يعتبر هذا الدقيق المستخرج من نواة القمح من أجود و أرفع أنواع الطحين و أنصعها بياضا. حيث استطاعت ميمونة بفضل خبرتها العالية إنتاج دقيق خالص %100 خال من الشوائب و الحبيبات بنسبة تمعدن لا تفوق%0،38. يعتبر هذا الدقيق الأمثل للإحتياجات اليومية لربات البيوت إذ أنه يتناسب مع صنع الحلويات كما يدخل في تحضير العديد من الوصفات كصلصة البيشاميل و الحريرة

دقيق ميمونة الخاص بالحلويات متوفر بأكياس ورق كرافت من 1كغ، 2كغ، 5كغ و 10كغ