طريقة التحضير

>> المرحلة الأولى : طريقة تحضير الكريمة

المقادير :

• 100غ سكر
• 200غ بودرة كريمة الحلويات
• ½  لتر حليب
•  3بيضات
• 300 مل من الكريمة المخفوقة

طريقة التحضير :

1.  قومي بغلي الحليب في كسرول، ثم أضيفي البيض في اناء و ضعي عليه السكر و بودرة الكريمة أو النشا و قومي بخلطهم جيدا بالخلاط الكهربائي أو اليدوي حتى يتجانسوا.
2. أضيفي على  الخليط حليب ساخن و ضعيه  على نار هادئة مع التحريك جيدا لمدة  5حتى ل 10دقائق حتى تحصلي على كريمة ثقيلة و متجانسة.
3. بمجرد رؤية الخليط يغلي مزيان ، زيليه من على النار وضعيه جانبا حتى يبرد.
4. ثم قومي بخلط الكل مع الكريمة المخفوقة و أضيفي عليها روح من ماء الزهر.

>> المرحلة الثانية : طريقة تحضير العجين

المقادير :

• 500غ دقيق الحلويات ميمونة
• 5 سل من ماء الزهر
• 5 سل ماء معدني
• 100 غ زبدة مذابة
• 5غ ملح
• سكر صقيل
• مسكة حرة

طريقة التحضير :

1. في وعاء قومي بمزج دقيق الحلويات ميمونة مع الملح و  قبصة من مسكة حرة ثم ادمجي معهم ماء الزهر و الماء المعدني و أضيفي عليهم الزبدة المذابة .
2. قومي بالدلك جيدا، حتى يصبح الخليط متجانس و تصبح العجينة لينة و مطاطية.
3. قومي بتقسيم العجينة لثلاث أجزاء متساوية.
4. قومي بتسريح العجينة بالدلاك و رشي عليها الدقيق ثم قومي بطويها و أعيدي العملية ثلاث مرات.
   في المرة الثانية رشي عليها سكر الصقيل قبل الطوي.
5. غطيها و اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة.
6. بعد الاستراحة، قومي بتسريح العجين و قطعيه دوائر بقالب دائري صغير و ضعيه في الثلاجة على الفور.

>> المرحلة الثالثة : التزيين

1. في طبق التقديم، ضعي ورقة مزدوجة و ضعي عليها طبقات من الكريمة و زينيها باللوز المقرمش و القليل من العسل.
2. قومي بتكرار العملية ثلاث مرات و زيني الوجه بسكر صقيل.

و بالصحة و الراحة :)