طريقة التحضير

>> المرحلة الأولى : طريقة تحضير العجين :

المقادير :

• 350غ دقيق الحلويات ميمونة
• 150غ بودرة الكاكاو
• 190غ سكر ڭلاصي
• 60غ بودرة اللوز
• 15غ أو 1كيس فانيلا طرية
• قرصة ملح
• 2 بيضات

طريقة التحضير :

1. في اناء، ضعي الدقيق، الكاكاو و الملح و الزبدة و أخلطي  الكل جيدا بأطراف الأصابع ثم أضيفي السكر و اللوز ثم البيض و أعيدي الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة، و اتركي العجينة ترتاح في المبرد.
2. قومي بتسريح العجين و ضعيه في القالب مع وضع ورقة الطهي.

 >> المرحلة الثانية : طريقة تحضير كريمة الشكلاط :

المقادير :

• 15 سل من الحليب
• 15 سل من الكريمة السائلة
• 30غ من سكر سنيدة
• 2 أصفر البيض
• 150غ من الشوكولاطة السوداء
• 1 عود ڤاني

طريقة التحضير :

1. قومي بتقطيع عود الڤاني الى نصفين ثم أخرجي الحبات من داخله بواسطة السكين.
2. ضعي حبيبات الڤاني في كسرول، و أضيفي عليها الحليب و الكريمة السائلة و قومي بغلاينها فوق نار هادئة.
3. فوق اناء ضعي الكسرول و قومي بالمزج جيدا حتى يتجانس الخليط و يصبح كريمة البيضاء.
4. من بعد حبيبات الفاني، أضيفي القليل من  الحليب و السكر و أعيدي الخليط فوق النار ثم امزجيه جيدا.
5. باش تتأكدي أن الكريمة طابت مزيان، قومي بوضع ملعقة (Spatule) و تصبح لزجة.
6. في الأخير، أضيفي الكريمة على قطع الشكلاطة و قومي بالخلط حتى الذوبان للحصول على كريمة لينة.

>> المرحلة الثالثة :طريقة تحضير كريمة بالكراميل

المقادير :

• 30 سل من الكريمة السائلة
• 140 غ سكر سنيدة
• 300غ من الشكلاط البيضاء
• 80 غ زبدة
• قبصة ملح
• 1عود ڤاني

طريقة التحضير :

1. خذي اناء (كسرولة) حجم كبير و أخرى صغيرة.
2. ضعي الكريمة السائلة في الكسرولة الصغيرة حتى تصبح دافئة.
3. قومي بوضع السكر في الكسرولة الصغيرة حتى يتڭرمل و أضيفي حبيبات الڤاني.
4. بعد نضج الكراميل أضيفي الكريمة الدافئة عليها و أمزجيه جيدا حتى يصبح متماسك.
5. قومي بوضع الخليط فوق النار،  يغلي لمدة 3 دقائق  ثم أزيليه و أضيفي فوقه قطع الشكلاطة البيضاء و امزجيه حتى يصبح لينا.
6. أضيفي الزبدة عليه عندما تكون على درجة حرارة المطبخ ،حتى يصبح جاهزا و ضعيه على الطورطة.

>> المرحلة الرابعة : طريقة تحضير الكوكو المڭرمل :

المقادير :

• 50غ سكر سنيدة
• 100غ كاكاو
• 10غ زبدة

طريقة التحضير :

1. .قومي بڭرملة السكرفوق النار و صبي عليه الفول السوداني حتى يتڭرمل و أضيفي الزبدة.
2.  2. بعد ڭرملة الفول السوداني، ضعيه فوق ورق الطهي حتر يبرد و قومي بتكسيره.

>> مرحلة التزيين :

1. .قومي بإخراج الطورطة من الثلاجة و أضيفي الكراميل الموجود و فوقه كريمة الشكلاط .
2. أدخليها للثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. قومي بتزيينها بالكوكو.

و بالصحة و الراحة :)