Préparation
> المرحلة الأولى :
مقادير الحشوة :
200 غ لب الطماطم
3 فصوص ثوم
1 حبة بصل
3 عريشات زعيترة
3 أوراق سيدنا موسى مقطعين صغار
1 ملعقة صغيرة من السكر
1 ملعقة كبيرة من الطماطم المركزة
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
3 ملاعق كبيرة كبيرة من زيت العود
2 حبات ڭرعة خضرا
ملح و فلفل أسود
طريقة تحضير الحشوة :
- في مقلاة، كتحطي البصلة مشلظة، لب الطماطم مع الأعشاب مقطعين و الثومة مشلظة.
- أضيفي الملح، الفلفل الاسود و الفلفل الأحمر و السكر. خللي المكونات تندامج مع بعضها على نار قليلة لمدة 15 دقيقة.
- قومي بإضافة الطماطم المركزة، ثم ملعقتين من زيت العود، و اتركي الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- على نار قوية، و في مقلاة قطعي حبات الڭرعة الخضرا دوائر أو مكعبات مع اضافة ملعقة من زيت العود و احتافظي بالحشوة.
> المرحلة الثانية :
مقادير الكرامبل :
150غ من الدقيق الكامل ميمونة
50غ من بودرة البارمزان
100غ من بودرة اللوز
100غ من الزبدة
5غ من السكر
ملح و ابزار
طريقة تحضير الكرامبل :
- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180°.
- قومي بخلط الدقيق الكامل ميمونة، السكر، بودرة اللوز و البارمزان.
- أضيفي شوية من الملح، ابزار، ورق الويرغان و الزعيترة.
- قومي بإضافة الزبدة. و بأطراف الأصابع قومي بالخلط حتى تحصلي على عجينة اللي تتجمع بين يديك.
- قومي بتقطيع العجينة بالأصابع ديالك باش تحصلي على شكل مخربش للكرامبل ( باش تحصلي على كرامبل مقرمش، قطعيه قطع كبيرة).
- أدخلي الكرامبل للفرن مدة 25 حتى ل30 دقيقة. من بعد ما يبرد هرسي مزيان القطع الكبيرة للتقديم.
- في صحن للغراتان، قومي بوضع الكرامبل،بوضع طبقة الخضر مرة و طبقة الحشوة و من فوقها مرة أخرى طبقة الكرامبل .ثم قومي بتقديم الكرامبل ديالك.
بالصحة و الراحة :)
