>>المرحلة الأولى : طريقة تحضير موس بالشكلاط و الحليب
> المقادير :
- 140غ شكلاط بالحليب
- 4 بيضات
- ملعقة صغيرة من السكر
- 80غ زبدة
> طريقة التحضير
1. قومي بفصل صفار البيض و السكرعن البياض. في وعاء، أذيبي قطع الشوكولا السوداء مع الزبدة، فاش يرجع الخليط رطب، أزيليه من النار و ضيفي صفار البيض مع التحريك جيدا.
2. طربي بياض البيض حتى يطلع مزيان، و ضيفي ليه غير بشوية الشوكولا
>> المرحلة الثانية : طريقة تحضير البعويد معسل
> المقادير :
- 2 حبات بعويد قاصحين (مقشرين و مقطعين للنصف)
- 50غ زبدة
- 50غ سكر
- ½ كيس فانيلا
> طريقة التحضير
1. في مقلاة ساخنة، ضعي البعويد مع الزبدة و السكر و السكر فانيلا، حتى يتعسلو مزيان
>> المرحلة الثالثة : طريقة تحضير العجينة
> مقادير عجينة الطورطة :
- 300غ دقيق الحلويات ميمونة
- 80 غ لوز مطحون
- 100غ زبدة باردة مقطعة مكعبات
- 100غ سكر كلاصي
- 2 بيضات
- قرصة ملح
> طريقة التحضير :
1. قومي بخلط المواد الجافة ثم أضيفي مكعبات الزبدة باردة جيدا
2. قومي بالخلط حتى تحصلي على عجينة كرامبل، ثم أضيفي 2 بيضات باش تجمعي الكل احتافظي بالعجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
3. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 30 دقيقة
4. سرحي العجينة ديالك و ورقيها في مول مدهون بالزبدة و مرشوش بالفرينة
5. ضعي في قلب الطورطة، بعويدة معسلة، مقطعة مكعبات و مزينة بالموس شوكولا. و من بعد، ضعي 3 حتى ل 4 بعويدات من تحت الموس شوكولا.
6. احتافظي بالطورطة ديالك في الثلاجة حتى لوقت التقديم.
بالصحة و الراحة :)
